春天多吃此菜，養肝護肝，排毒潤肺，解春困，身體倍兒棒

　　許多人越來越注重養生，然而春季是最佳的養肝季，說到養肝不光光依靠藥品，今天為大家夥美味的食療方，每到初春，保肝大量的豌豆苗開始上市，豌豆苗吃起來有獨特的清香，潤滑美味，是春季養生的美味，二月剛剛開始，莫要錯過，我們今天為大家夥介紹此菜的養生功效和價值吧。
　　豌豆苗的纖維豐富，又增加了排毒功效，而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量供給機體，其它的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內;經常吃甜瓜可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛。
　　豌豆苗中還含有利於胰腺分泌胰島素的激素，護肝可以輔助降血糖。豌豆苗中含有豐富的水分，可以抑制人體向脂肪的轉化，而且能加快人體代謝，加快大便的排泄，同時也促進身體多餘水分的排出，平時經常食用豌豆苗，可以預防肥胖也能消腫瘦身，使身體苗條，小腿也更苗條了。女性不想老太快，要常吃豌豆苗，皺紋少了，皮膚細膩。但是患有慢性結腸炎的患者需慎食，因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富，吃多了會加重腹瀉、腹痛。
　　豆苗的選購及保存

　　在購買豌豆苗時，最好挑選大葉莖直，新鮮肥嫩的品種，以葉身幼嫩，葉色青綠，形狀小巧為優。因豌豆苗葉子含有較多水分，不方便保存，所以建議大家吃多少買多少，如果實在是買多了，可以控幹豆苗表面水分放入打洞的保鮮袋，存入冰箱冷藏。